80-vuotiskakku

Mieheni mummun 80-vuotissyntymäpäiville tein tällaisen suorakaiteen muotoisen kakun.

40-hengen juhlaseurueen kakkupohjaan käytin 12 munaa. Kakkupohjan jouduin leipomaan kahdessa osassa.
Väliin tein jälleen mustikka ja valkosuklaamousset. Koristeiksi tuli pari päivää sitten tekemäni ivoryn väriseksi värjätyt ruusut ja ruusunlehdet, jotka olin sävyttänyt kultaisilla tomuväreillä.

Mustikkamousse

2 prk kermaa
1 prk maitorahkaa
1 prk ranskankermaa
2 dl sokeria
ripaus vaniliinisokeria
n. 400g mustikoita ( Huomaathan käyttää SUOMALAISIA pakastemustikoita, silloin kun niitä ei kuumenneta.)
6 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon maitorahka, ranskankerma ja sokerit. Yhdistä joukkoon pieneen vesitilkkaan sulatetut liivatteet ja lopuksi lisää sekaan kermavaahto.

Kaada kakkulevyn päälle. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat valkosuklaamoussen.



Valkosuklaamousse

4 kpl kananmunaa (isohkoja munia 5kpl ja pieniä 6 kpl)
n. ½ dl sokeria
2,5 dl kuohukermaa
200g valkosuklaata (Fazer Block)
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Laita suklaa sulamaan mieluiten vesihauteeseen, mikrokin käy. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan hieman jäähtynyt suklaa. Kiehauta lopuksi pieni tilkka vettä ja sulata siihen lionneet liivatteet. Kaada tasaisena vanana moussen sekaan kokoajan sekoittaen.

Kaada mousse mustikkamoussen päälle. Aseta pohjalevy paikoilleen ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Koristele seuraavana päivänä.

Ruusukoristeita

Tällaiset ruusut tein lauantain kakkua varten. Mieheni mummu täyttää 80 vuotta, joten kakku täytyy tietysti olla sen arvoinen. Jännittää, millaisen vastaanoton kakku saa!

Juhlallista tilannetta varten päätin käyttää Briteistä tilattuja kultaisia tomuvärejäni ruusuja ja lehtiä koristamaan. Vielä en ole oikein osannut päättää, millaisen pinnan laitan kakun päälle...

Ruusut onnistuivat mielestäni tosi hyvin ja niitä on mukava työstää vaikka aikaavievää hommaahan se on.

Iloisia vastavärjeä: 2-vuotissynttärikakku Tau-nallella

Tällainen kakku lähti kaksi vuotta täyttävälle Mintulle. Oikein paljon onnea pienelle tytölle!

Kakkupohja on tehty kuudella munalla ja sen sisällä on mansikka- ja valkosuklaamousset. Koristeiksi tuli jo edellispäivänä tekemäni Tau-nalle ja kukkaset.

Sokerimassa ja kermavaahto on värjätty pastavärillä.

Koristeissa jälleen helmiäissuihketta.

Mansikkamousse (Open Cafen mustikkamoussereseptistä inspiroituna)

2dl kermaa
½ prk maitorahkaa
½ prk ranskankermaa
1 dl sokeria
ripaus vaniliinisokeria
200g mansikoita
3 liivatelehteä
Huomaathan käyttää SUOMALAISIA pakastemansikoita, silloin kun niitä ei kuumenneta.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma vaahdoksi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon maitorahka, ranskankerma ja sokerit. Yhdistä joukkoon pieneen vesitilkkaan sulatetut liivatteet ja lopuksi lisää sekaan kermavaahto.

Kaada kakun "hattulevyn" päälle ja aseta keskimmäinen kakkulevy paikoilleen. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat valkosuklaamoussen.




Valkosuklaamousse

2 kpl kananmunaa
n. ½dl sokeria
2dl kuohukermaa
150g valkosuklaata (Fazer Block)
3 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Laita suklaa sulamaan mieluiten vesihauteeseen, mikrokin käy. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan hieman jäähtynyt suklaa. Kiehauta lopuksi pieni tilkka vettä ja sulata siihen lionneet liivatteet. Kaada tasaisena vanana moussen sekaan kokoajan sekoittaen.

Kaada kakun väliin ja laita paikoilleen kakun pohjalevy. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Koristele seuraavana päivänä.

Tau-nalle koristeet

Tällaiset koristeet tein perjantaina valmistuvaa Tau-nalle 2-vuotis kakkua varten. Kakusta tulee Tau-nallen värityksen mukaan violetti-keltainen :)

Ekaa kertaa käytin tuota uutta sokerimassaa ruusun tekoon ja oli kyllä ihanasti helpompaa! Ensimmäistä kertaa käytin myös Have your cake & eat it:stä tilaamaani silikonilehtimuottia.

Pikkukukkien keskelle lisäsin pisaran Dr. Oetkerin prinsessa kimallegeeliä.

Ruusua oli niin paljon kivempi tehdä tuon uuden massan kanssa. Tämä massa tottelee paljon paremmin kuin Dr. Oetkerin massa, mitä olen tähän asti käyttänyt.

Tau-nallea oli mukavaa muotoilla. Hameen ja kaulurin helman leikkasin röyhelö kerrallaan koristetyökalulla.

Kevätillan hortenssiakakku

Pääsiäissunnuntaiksi tein neljä kakkua. Huih!

Ennestään tekemistäni hortenssiankukista tuli tällainen hyvin yksinkertainen kakku. Sisällä on valkosuklaamousse ja vadelmia.

Ajatus oli asettaa hortenssiat ihan erilailla, alkamaan kakun keskeltä ja ikään kuin valumaan kakun sivuille, mutta aika loppui, kun oli nuo kolme muutakin kakkua koristeltavana.

Tämän kakun koristeluun meni ennätyksellisesti vain n. puoli tuntia! :D

Valkosuklaamousse vadelmilla

3 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
200g valkosuklaata (Fazer Block)
3 liivatelehteä
Vadelmia maun mukaan. Tähän kakkuun meni noin 200g. Huomaathan käyttää SUOMALAISIA pakastevadelmia, silloin kun niitä ei kuumenneta.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Laita suklaa sulamaan mieluiten vesihauteeseen, mikrokin käy. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan hieman jäähtynyt suklaa. Kiehauta lopuksi pieni tilkka vettä ja sulata siihen lionneet liivatteet. Kaada tasaisena vanana moussen sekaan kokoajan sekoittaen.

Asettele vadelmia kakkulevylle ja kaada mousse niiden päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Koristele seuraavana päivänä.

Eino -vauvan suloinen traktorikakku

Nämä kakut tein serkkuni Eino -poikavauvan 1 -vuotisjuhliin ja sain niihin tosi vapaat kädet.

Suloinen Eino tykkää muumeista ja traktoreista ja niistä valitsin sitten traktorin. Traktoria varten harjoittelin kondiittorinsokerin käyttöä, koska halusin tehdä traktoriin ikkunat, joista näkisi ohjaamoon.

Kondiittorin sokerin kanssa pelaaminen sattuikin olemaan kuvitelmaani hankalampaa, joten siitä ideasta oli lopulta pakko luopua. :/ Koristetraktorista tuli sitten tuollaisen "vauvatraktorin" oloinen.

Kakut ovat neljän munan kakkuja ja niiden välissä on mustikka- ja valkosuklaamoussea.

Pursotukset tein taas samaan tyyliin kuin ennenkin. Itse pidän noista pursotuksista kaikkein eniten.

Vauvatraktorin renkaat ja pakoputki on tehty valmiista mustasta marsipaanista ja muut osat ovat sokerimassaa. Valoiksi vaavi sai pienet kukkaset.

Mustikkamousse (Open Cafen reseptillä ja extramustikoilla)

1 prk kermaa
1 prk maitorahkaa
1 prk ranskankermaa
2 dl sokeria
ripaus vaniliinisokeria
400g mustikoita ( Huomaathan käyttää SUOMALAISIA pakastemustikoita, silloin kun niitä ei kuumenneta.)
6 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vispaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon maitorahka, ranskankerma ja sokerit. Yhdistä joukkoon pieneen vesitilkkaan sulatetut liivatteet ja lopuksi lisää sekaan kermavaahto.

Kaada kauhallinen kerrallaan kakkujen väliin, että saisit molempiin suurinpiirtein saman verran täytettä. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat valkosuklaamoussen.



Valkosuklaamousse

5-6 kpl kananmunaa (isohkoja munia 5kpl ja pieniä 6 kpl)
n. 1 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
300g valkosuklaata (Fazer Block)
5 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Laita suklaa sulamaan mieluiten vesihauteeseen, mikrokin käy. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan hieman jäähtynyt suklaa. Kiehauta lopuksi pieni tilkka vettä ja sulata siihen lionneet liivatteet. Kaada tasaisena vanana moussen sekaan kokoajan sekoittaen.

Kaada mousse mustikkamoussen päälle taas kauhallinen kerrallaan tasaisen lopputuloksen aikaansaamiseksi. Aseta pohjalevyt paikoilleen ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Koristele seuraavana päivänä.

Ristiäiskakku

Pienen tyttövauva Cenjan ristiäisiin haluttiin samantyylinen kakku, millainen oli Open Cafessa. Open Ristiäiskakku

Tästä kakusta tehtiin pyöreä kuuden munan kakku, pienen vierasmäärän takia. Kakun sisälle laitettiin valkosuklaamoussea ja kokonaisia vadelmia. Päällinen ja koristeet ovat sokerimassaa.

Pursotuksia varten sain käyttää uusinta tyllaani, josta tulee isompi pursotusjälki. Käytin ensimmäistä kertaa myös vaniljakreemijauhetta kermavaahdon seassa ja tykkään pursotusjäljestä kyllä tosi paljon.

Onnea ihanalle tyttövauvalle ja hänen perheelleen! :)

Alan kyllä tykkäämään enemmän tällaisten kermakakkujen teosta. Pursottamalla saa helposti kaunista jälkeä ja sokerimassa on monen mielestä liian äkkimakeaa.

Kakun koristeisiin on suihkautettu helmiäissuihketta.

Onnea suloiselle Cenjalle!

Valkosuklaamousse vadelmilla

5-6 kpl kananmunaa (isohkoja munia 5kpl ja pieniä 6 kpl)
n. 1 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
300g valkosuklaata (Fazer Block)
5 liivatelehteä
Vadelmia maun mukaan. Tähän kakkuun meni noin 400g. Huomaathan käyttää SUOMALAISIA pakastevadelmia, silloin kun niitä ei kuumenneta.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Laita suklaa sulamaan mieluiten vesihauteeseen, mikrokin käy. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan hieman jäähtynyt suklaa. Kiehauta lopuksi pieni tilkka vettä ja sulata siihen lionneet liivatteet. Kaada tasaisena vanana moussen sekaan kokoajan sekoittaen.

Asettele vadelmia kakkulevylle ja kaada mousse niiden päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli.


Koristele seuraavana päivänä.

Ristiäiskakun koristeet

Tässä pääsiäissunnuntaiksi tekemiäni ristiäiskakun koristeita. Kakusta halutaan saman tyylinen kuin Open Cafe Helmin ristiäiskakku.

Tänään tein kakun rusettikoristeen ja pienet kukkaset. Lisäksi tein kakun nimikirjaimet, mutta ne näette vasta valmiin kakun päällä :)

Näitä koristeita varten pääsin kokeilemaan UllanUnelmasta tilaamaani sokerimassaa ja en edes yritä kuvailla kuinka ihanaa se on! Sen kanssa on niiiiiiin paljon helpompi työskennellä kuin tuon Dr. Oetkerin massan kanssa. En osta sitä Oetkerin massaa enää ikinä koristeiden tekoa varten muuta kuin hätätilanteissa :D Kakun päälle sitä voisi käyttää, koska minusta tuntuu, että se on helpompi muotoilla siihen. Täytyy silti kokeilla tota UllanUnelman sokerimassaa ensin.

Koristeiden päälle suihkautin jälleen kerran PME:n helmiäissuihketta. Tässä kuvat :)

Rusettiin lisään nauhat vasta kakun koristeluvaiheessa. Rusetin reunakuviot on tehty UllanUnelmasta tilatulla Wiltonin koristeleikkurilla ja pintakuvio Antti Airiolta ostetulla kuviokaulimella.

Kukkien keskelle lisäsin pinkin sokerihelmen. Värikkäitä sokerihelmiä löysin Porin Mikkolan Citymarketista.

Hortenssian kukkia

Tällaisia kukkia tein tuolla uudella hortenssia-muotillani :)

Tarkotus olis tehdä nyt pääsiäissunnuntaiksi, jonkinlainen kakku noista. Haluaisin nuo kukkaset siihen kakun päälle siten, että niitä näyttäisi olevan siinä oikein kunnon kimppu. Lisää kukkasia tarvitsisi siis tehdä.

Kukat on tehty Wiltonin violetilla pastavärillä värjätystä sokerimassasta. Lisänä kukissa on helmenvaalea sokerihelmi.

Osan näistä kukista sävytin veteen ohennetulla pastavärillä, mutta lähiaikoina pitäisi hankkia enemmän noita tomuvärejä. Ehkäpä sitten kun taas saan hieman ylimääräistä rahaa.

Täytyisi myös opetella sellaisen sokerivyyhdin teko. Kokeilin sitä vaan tossa yksi ilta ja sain vaan kunnon sotkun aikaseksi ja hirveä määrä meni kallista kondiittorin sokeria hukkaan! :D Netistäkään ei oikein löydy ohjeita moiseen... Kokemuksen ja erehdyksen kautta täytyy siis vain kokeilla uudestaan ja uudestaan niin kauan, että onnistuu.

Katsotaan yritänkö keksiä jonkun muun keinon koristelun tekoon, jos tuo vyyhdin teko ei onnistu. :)